NEWSWAY.CO.ID, MARTAPURA – Project Kewirausahaan Sociopreneur yang selenggaran oleh Mahasiswa Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan (FKIK) Universitas Lambung Mangkurat bersama DKPP Banjar dalam pengolahan diversifikasi olahan samu papuyu modern di Aula Kantor Desa Karang Intan, Jumat (21/11/2025) mendapatkan sambutan positif dengan antusias peserta.
Peserta kegiatan, Muhammad Syarif mengaku sangat mengapresiasi pelatihan yang dilaksanakan mahasiswa FKIK ULM bersama Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Kabupaten Banjar. Ia menilai kegiatan ini bermanfaat karena tidak hanya memberikan sosialisasi, tetapi juga pelatihan terkait pengolahan ikan papuyu menjadi olahan samu modern.
“Alhamdulillah, terima kasih kepada pihak ULM dan Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Kabupaten Banjar telah melatih warga Desa Karang Intan dengan olahan samu papayu modern dengan tiga varian rasa,” ujarnya.
Menurutnya, ikan papuyu sudah sangat akrab dengan masyarakat Banjar, terutama dalam bentuk olahan samu. Adanya inovasi tiga varian rasa dinilai memberikan warna baru bagi kuliner lokal.
“Biasanya kita hanya tahu rasa original, paling cuma pakai garam. Hari ini ada tiga varian rasa yang dibuat oleh kelompok pengolahan bersama masyarakat yang membuat olahan lokal naik kelas,” katanya.
Syarif berharap, inovasi tersebut dapat membuka peluang pasar yang lebih luas dan berdampak pada peningkatan ekonomi masyarakat di Desa Karang Intan.
“Semoga ke depannya pasarnya bisa lebih luas sehingga membantu ekonomi masyarakat,” harapnya.
Terkait antusiasme peserta, ia menilai respon masyarakat sangat positif.
“Antusiasnya luar biasa karena kondisinya sangat mendukung. Papuyu di sini hasil budidayanya sudah luar biasa, jadi dari budidaya itu bisa tersambung ke pengolahannya,” ucapnya.(nw)
