NEWSWAY.CO.ID, BANJARBARU – Pemerintah Kota Banjarbaru meneguhkan langkahnya menuju kota ekonomi kreatif dengan ambisi menjadi Kota Gastronomi dunia melalui pengakuan UNESCO dengan dilakukan kick off Festival Soto Banjar pada puncak Hari Jadi Kota Banjarbaru ke 27, Senin (20/04/2026).
Upaya ini ditandai dengan pengangkatan Soto Banjar sebagai ikon utama yang tidak hanya merepresentasikan cita rasa, tetapi juga kekayaan budaya yang melekat di dalamnya.
Dalam sambutannya pada acara puncak peringatan Hari Jadi Kota Banjarbaru ke 27, Wali Kota Banjarbaru, Hj Erna Lisa Halaby mengatakan bahwa Soto Banjar, kuliner khas Kalimantan Selatan yang telah lama hidup dalam keseharian masyarakat.
“Untuk menuju kota Gastronomi maka kali ini diangkat Soto Banjar sebagai media diplomasi budaya sekaligus motor penggerak ekonomi kreatif kota. Hidangan ini memiliki keunikan tersendiri karena merupakan hasil akulturasi lima budaya besar, yakni Melayu atau Banjar, Tionghoa, India, Arab, dan Eropa, yang berpadu dalam rasa dan penyajiannya,”ujarnya.
Wali Kota juga menegaskan pada puncak perayaan Hari Jadi ke-27 Kota Banjarbaru, sajian Soto Banjar menjadi simbol kebersamaan dan identitas daerah, sebanyak 15 ribu porsi Soto Banjar disiapkan dan dibagikan kepada tamu undangan serta masyarakat yang hadir, menciptakan momen kebersamaan yang berkesan.
“Kampanye tentang Soto Banjar sudah dimulai hari ini yang ditandai dengan kick off, kedepan akan terus dilakukan. Tentun semua ini adalah upaya Kota Banjarbaru menuju Kota Gastronomi dunia,”tegasnya lagi.
Orang nomor satu di Banjarbaru itu jiga mengatakan, momentum tersebut tidak hanya menjadi perayaan semata, tetapi juga bagian dari upaya kolektif dalam merawat budaya dan membangun identitas kota.
“Pemerintah mengajak seluruh masyarakat untuk menjadi saksi perjalanan Banjarbaru dalam mengangkat kekayaan lokal ke panggung dunia,” ujarnya.
Wali Kota mengharapkan dengan semangat kebersamaan dan penguatan identitas budaya, Banjarbaru optimistis dapat melangkah lebih jauh sebagai kota yang tidak hanya maju secara ekonomi, tetapi juga dikenal dunia melalui kekayaan gastronominya.
“Semua upaya yang potensial harus dilakukan, tujuannya hanya satu mengenalkan Kota Banjarbaru ke level yang lebih tinggi dan siap berdaya saing,” ucapnya.
Terpisah, salah seorang warga Banjarbaru, Siti Hamidah yang ikut antre menikmati Soto Banjar mengaku sangat senang dengan sajian yang diberikan oleh panitia Hari Jadi.
“Perayaan ini sangat berkesan, kami masyarakat bisa ikut menikmati sajian pemerintah apalagi makanan khas Banjar. Semoga dengan kegiatan ini, kedepan keinginan pemerintah untuk menjadikan Banjarbaru Kota Gastronomi Dunia bisa terwujud,” ucapnya.(nw)
